Euro Turk News

Kahvenin sadece uyarıcı etkisiyle değil, besin emilimi üzerindeki potansiyel etkileriyle de dikkat çekmesi gerektiği bildiriliyor. Uzmanlara göre, özellikle yemekle birlikte veya hemen sonrasında kahve içmek, bazı önemli besin maddelerinin vücut tarafından emilimini olumsuz etkileyebiliyor.

Londra’daki University College London’da beslenme üzerine çalışan bilim insanı Alex Ruani’ye göre, kahvenin içeriğinde bulunan kafein, polifenoller ve tanninler, başta demir, kalsiyum ve B vitaminleri olmak üzere çeşitli besin öğelerinin emilimini zorlaştırabiliyor. Ancak bu etkinin kişiden kişiye değiştiği, genetik yapı, sağlık durumu ve kahve tüketim miktarına göre farklılık gösterdiği de vurgulanıyor.

Demir Emilimi: Özellikle Bitkisel Demir Etkileniyor

Oregon Eyalet Üniversitesi’nden Prof. Emily Ho, kahvenin özellikle bitki kaynaklı “non-heme” demirin emilimini azalttığını belirtiyor. Polifenollerin demire bağlanarak bağırsaklardan emilimini engellediği ve bu yüzden demirin vücut tarafından kullanılmadan atıldığı ifade ediliyor.

Bu durumdan en çok etkilenecek gruplar arasında gebeler, adet gören kadınlar ve demir eksikliği yaşayan bireyler bulunuyor. Uzmanlar, demir açısından zengin gıdaların tüketiminden en az bir saat önce ya da birkaç saat sonra kahve içilmesini öneriyor.

Kalsiyum ve Kemik Sağlığı

Kafein, aynı zamanda böbrek ve bağırsak fonksiyonları yoluyla kalsiyumun vücutta tutulmasını zorlaştırabiliyor. Osteoporoz (kemik erimesi) riski taşıyan bireylerin, kafein tüketimlerine özellikle dikkat etmesi gerektiği belirtiliyor. Yüksek kahve tüketimi, kemik mineral yoğunluğunun azalmasına katkıda bulunabiliyor.

B Vitaminleri ve Sık İdrara Çıkma

Kahve, idrara çıkma sıklığını artırdığı için suda çözünebilen B vitaminlerinin vücuttan atılmasına da yol açabiliyor. Bu durum özellikle günde 4 fincandan fazla kahve içen kişilerde daha belirgin hale geliyor.

Probiyotiklere Dikkat!

Probiyotik takviyeleri veya yoğurt, kefir gibi probiyotik açısından zengin besinler tüketilirken, sıcak kahve içmenin bu canlı bakterileri etkisizleştirebileceği uyarısı yapılıyor. Uzmanlar, probiyotiklerin kahveden en az 30-60 dakika sonra alınmasını tavsiye ediyor.

Peki Ya Çay?

Kahvenin yerine çay tercih etmek de sorunu çözmeyebilir. Çünkü çayda da bulunan polifenoller, tıpkı kahvede olduğu gibi bazı minerallerin emilimini azaltabiliyor. Bu nedenle çay tüketiminin de yemeklerle zamanlamasına dikkat edilmesi gerekiyor.