Ankara Domatesi Uluslararası Arena da İddialı: Dünyanın En İyi Domatesleri Arasında Yer Almaya Hazır

Dünyanın En Lezzetli Domates Türleri

İtalya (Napoli) 4.6

San Marzano domatesi, "domateslerin kralı" olarak bilinir ve Sarno Nehri kıyısında yetiştirilir. İnce kabuklu, az çekirdekli ve parlak renkli olmasıyla dikkat çeker. Volkanik topraklarda yetişen bu domates, özellikle Vera Pizza Napoletana yapımında kullanılır.

Yunanistan (Kiklad Adaları) 4.5

Santorini ve çevresindeki adalarda yetiştirilen bu domates türü, sert dokusu ve bol çekirdeği ile karakterizedir. Geçmişi 1870'lere dayanan bu domates, Santorini'de üstün kaliteli bir ada ürünü olarak tanımlanır.

İtalya (Pachino, Sicilya) 4.5

Tatlı aroması ve sulu yapısı ile dikkat çeken Pachino domatesi, adını Pachino kasabasından alır. Salata, makarna ve pizza üzerinde tercih edilen bu domates türü, uzun raf ömrü ile dikkat çeker. Sicilya mutfağında sıkça tercih edilen ürün, ezme ve sos formları ile tüketilir.

İtalya (Sicilya) 4.4

İnce kabuklu ve az çekirdekli bir yapıya sahip olan bu domatesin şekli hurmayı andırır. Lezzeti nedeniyle genellikle taze olarak tüketilen bu ürün, hasat sonrası dayanıklılığı ile öne çıkar.

İtalya (Floransa) 4.1

Şeker ve asit dengesi yüksek olan bu domates türü, sıkça pişirilerek tüketilir. Çorbalarda tercih edilmesinin yanı sıra sandviç ve salatalara uygunluğu ile de öne çıkar.

İtalya (Vezüv Ulusal Parkı) 4.1

"Piennolo" yöntemiyle kurutulan bu domatesler, yıl boyunca bozulmadan saklanabilir. Bekledikçe daha lezzetli bir hale gelen bu tür, Napoli çevresinde yetiştirilir. Pizza ve makarna gibi yemeklerde kullanılabilir.

İtalya (Ligurya) 3.8

Az çekirdekli ve düşük asit oranına sahip olan bu domates türü, iri boyutu nedeniyle "Öküz kalbi" olarak da tanımlanır. İnce kabuğu olan ürünün ağırlığı 500 grama kadar çıkabilir. Daha çok Caprese salatası ve Bruschetta gibi tariflerde tercih edilir.

ABD (Louisiana) 3.4

Louisiana'da yetiştirilen bu domates türü, bölgenin nemli iklimi nedeniyle yoğun bir aroma taşır. Haziran-Ağustos ayları arasında hasat edilen ürün, soğuk havayı sevmez. Bu durum, lezzetini olumsuz etkileyebilir.

Türkiye (Ayaş, Ankara) 3.7

Yoğun tadı ile Türkiye genelinde sevilen Ayaş domatesi, Ankara'nın Ayaş ilçesinde yetiştirilir. Genellikle çiğ olarak tüketilse de, sos ve salça yapımında da kullanılabilir.

Ayaş Domatesinin Üretimi

Ayaş domatesi üretimi bitmek üzereyken yeniden canlandı. Üreticiler, ince kabuklu ve yumuşak dokulu Ayaş domatesini nakliye ve pazarlamada zorlandıkları için üretimden vazgeçmeye başlamıştı. Tarlalara geleneksel Ayaş domatesi yerine ithal tohumlar bile ekildi.

Hilmi Başer'in oğlu, merhum iş insanı Selami Başer, bir arkadaşının annesinin sandığında tesadüfen bulduğu tohumları çoğalttı ve Ayaş domatesi yetiştirmeye başladı. Sonra da Ayaş Ziraat Odası, Ayaş domatesinin Avrupa Birliği (AB) tarafından tescili için kolları sıvadı. AB tarafından korumalı menşe adı (PDO) olarak tescil edildi ve Ankara'nın AB coğrafi işaretli ilk ürünü oldu.

Türkiye'de Domates Üretimi

Türkiye'de yılda 14,5 milyon ton domates üretiliyor. Yılda kişi başına 109 kilo domates tüketiliyor.

Rusya 3.3

Diğer domateslerden farklı olarak sarı renge sahip olan bu ürün, yumuşak tat profili ile dikkat çeker. Konserve ve sos şeklinde tüketilen Rus domatesi, yaklaşık 80 günde olgunlaşır.